2 belle zucchine grandi
1/2 tazza di miglio
1 mazzetto di basilico e timo

Ingredienti per 4 tortini:
300 gr di cereali a piacimento

8 foglie esterne di verza
3/4 di bicchiere di miglio (circa 150 gr)
1 cipolla

500 gr di spinaci freschi
1 cipollotto
2 patate medie

1 mazzetto di germogli di ortica
2 piccole patate
1 cipolla

1 bicchiere di miglio
1/2 panetto di tofu
1/2 vasetto di pesto vegan

100 gr di miglio
150 gr di lenticchie rosse decorticate
350 ml di passata di pomodoro

1/3 cavolfiore viola
1/3 cavolfiore bianco
1/3 cavolfiore giallo

300 gr di lenticchie rosse decorticate
1 cipolla
2 carote

1 bicchiere di miglio
2 bicchieri di accqua
un pizzico di sale grosso