Cereali (54)
Ravioli porri e noci
180 gr di farina di semola di grano duro integrale
180 gr di farina di grano tenero semintegrale tipo 2
2 cucchiai di farina di ceci
Strozzapreti alla crema di broccoli e noci
1 broccolo
50 gr di noci sgusciate
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
Farro verde alla zucca con crema di lenticchie
320 gr di farro verde
300 gr di zucca pulita e tagliata a dadini
4-5 pomodori secchi
Fusilli radicchio di Treviso e noci
350 gr di fusilli di grani antichi
2 cespi di radicchio di Treviso
1 porro
Tortillas al mais
160 gr di farina semintegrale tipo 2
90 gr di farina di mais integrale
1 pizzico di sale alle erbe
Risotto alle rape rosse ed erba cipollina
300 gr di riso semintegrale
1 rapa rossa cotta al vapore (circa 120-150 gr da cotta)
1 litro di acqua calda
Polenta integrale
1,5 litri di acqua
280 gr di farina integrale di mais macinata a pietra
1 pizzico di sale grosso
Grano saraceno, verza e patate
4 patate medie
200 gr di grano saraceno