Polpettine tarassaco e ortiche
150 gr di tarassaco
100 gr di ortiche
200 gr di riso semintegrale bollito
Muffin alla carruba
300 gr di farina di farro
2 cucchiai di polvere di carruba
150 gr di malto di riso
Tagliolini al farro con asparagi e pesto di cipollina
Per 4 persone
400 gr di tagliolini di farro dicocco
1/2 mazzetto di asparagi verdi
Tortelloni al tarassaco
Tortelloni per 4 persone.
Per l'impasto:
400 gr di semola di grano duro Senatore Cappelli
Pesto di erba cipollina
1 piccolo mazzetto di erba cipollina
40 gr di mandorle spellate
1 cucchiaio di lievito secco alimentare
Torta salata al tarassaco
125 gr di farina di grano duro senatore cappelli
125 gr di farina semintegrale di grano tenero verna
30 ml di olio evo
Girelle alla marmellata di arance
250 gr di farina di farro integrale
250 gr di farina semintegrale di grano tenero verna
200 gr di pasta madre