Risotto cavolo riccio e fave
80-90 gr di fave decorticate
320 gr di riso integrale
1 mazzo di cavolo riccio
Linguine di grano Timilia, agretti e funghi shijtake
Linguine di grano antico Timilia
1 porro
1 mazzetto di agretti
Torta antica di pane raffermo
Per Proust erano le madeleine, per me è questa torta di pane raffermo...
Tortino di Gialet e catalogna
1/2 ciuffo di catalogna (se il ciuffo è piccolo anche un ciuffo intero)
200 gr di gialet lessati
1 cipolla
Dado vegetale HomeMade
300 gr di verdura tra carote, cipolle, sedano e finocchio
150 gri di sale marino integrale
olio evo
Polpettine miglio, tofu e olive
1 bicchiere di miglio
1/2 panetto di tofu
1/2 vasetto di pesto vegan