Per 4 persone
400 gr di tagliolini di farro dicocco
1/2 mazzetto di asparagi verdi

1 piccolo mazzetto di erba cipollina
40 gr di mandorle spellate
1 cucchiaio di lievito secco alimentare

300 gr di saraceno
1 cespo di radicchio
1 arancia

150 gr di fagioli gialet secchi
1 carota
1 gambo di sedano

150 gr di piselli secchi spezzati
2 patate
1 cipolla

300 gr di riso venere
2 carote
4-5 topinambur

300 gr di farro monococco
1 grande broccolo romanesco
la buccia grattugiata di 1 limone

1/2 verza
1 porro
200 gr di lenticchie rosse decorticate

200 gr di lenticchie rosse
2 carote medie
1 cipolla

250 gr di ceci lessati
100 gr di riso integrale
3 bei ciuffi di rosmarino