Zuppa per l'anima
150 gr di fagioli secchi ammollati
1 porro
6-7 foglie di cavolo nero
Zuppa lenticchie rosse e miglio
300 gr di lenticchie rosse decorticate
1 cipolla
2 carote
Vellutata di zucca e lenticchie rosse
400 gr zucca
1 mela
80 gr di sedano rapa tagliato a cubetti
Spaghetti integrali al cappuccio viola
350 gr di spaghetti integrali
1/2 cappuccio viola
4 cucchiai di olive verdi e taggiasche
Farro verde con la zucca
300 gr di farro verde
300 gr di zucca
1/2 cavolo cinese
Avena porri, zucca e porcini
320 gr di avena in chicchi
300 gr di zucca
1 porro
Risotto con il sedano rapa
300 gr di riso semintegrale
300 gr di sedano rapa pulito
sale alle erbe
Farro verde porri, ceci e mele
300 gr di farro verde
2 porri
250 gr di ceci lessati salati
Riso rosso piselli e curry (Ermida)
300 gr di riso rosso
250 gr di piselli finissimi congelati
1 cipolla
Gnocchi di zucca alla salsa di noci
600 gr di zucca lessata a vapore già pulita
250 gr di farina tipo 2 (la quantità di farina dipende molto dall'umidità della zucca)
noce moscata grattugiata