Dolci delizie

Dolci delizie (59)

Dolci delizie 17 Febbraio 2018

Torta antica di pane raffermo

Per Proust erano le madeleine, per me è questa torta di pane raffermo...

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Dolci delizie 04 Febbraio 2018

Muffin deliziosi carote, mandorle e arancia

200 gr di carote grattugiate
130 gr di farina di farro integrale
130 gr di farina semintegrale

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Dolci delizie 24 Gennaio 2018

Palline al cocco

180 gr di farina tipo 2
150 gr di cocco rapè
60 gr di malto di riso

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Dolci delizie 14 Gennaio 2018

Biscotti alla zucca

300 gr di zucca pulita cotta al vapore
350 gr di farina integrale di farro monococco
100 gr di malto di riso

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Dolci delizie 14 Gennaio 2018

Crema al doppio orzo

300 ml di latte di avena o di riso
100 ml di acqua
70 gr di fiocchi di orzo

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Dolci delizie 14 Gennaio 2018

Crema d'orzo

250 ml di latte di riso
250 ml di acqua
60 gr di fiocchi d'orzo

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Dolci delizie 06 Gennaio 2018

Pan di spagna

200 gr di farina semintegrale tipo 2
80 gr di mascobado (si possono sostituire con 100 gr di malto di riso, come nella foto)
40 gr di farina di ceci

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Dolci delizie 06 Gennaio 2018

Latte di mandorla

100 gr di mandorle spellate
1 litro di acqua

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Dolci delizie 06 Gennaio 2018

Tiramisù alle mandorle

Per 5 bicchieri di tiramisù
1/2 pan di spagna come da ricetta (QUI)
500 ml di latte di mandorla autoprodotto come da ricetta QUI

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Dolci delizie 31 Dicembre 2017

Panettone (con poolish)

La preparazione del panettone partendo dal poolish si divide in 4 fasi e le dosi si riferiscono a 4 piccoli panettoncini da 250 gr.

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