6 grandi datteri (tipo medjoul)
50 gr di mandorle tostate
buccia di una arancia grattugiata

150 gr di farina di farro integrale dicocco
100 gr farina integrale gentil rosso
2 mele

1/2 litro di succo di mela limpido senza zucchero
250 gr di fragole
1 cucchiaino di succo di limone

200 gr di fiocchi di avena piccoli
50 gr di cioccolato fondente
4 datteri medjoul

250 gr di farina integrale
250 gr di farina di farro integrale
50 gr uvetta

Per la frolla:
250 gr di farina integrale o semintegrale
60 ml olio di mais

250 gr di farina di castagne
40 ml olio di germe di mais
30 gr di pinoli

1 arancia nevel
zucchero pari al peso delle bucce d'arancia
acqua

1 caco
1 cucchiaio di cacao

1 cucchiaio di farina di polpa di carruba
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiaini di crema di mandorle