Segale ai broccoli
300 gr di segale
1 grande broccolo
10 pomodori secchi da reidratare
Risotto al cavolo navone
1/2 cavolo navone
1 scalogno
1 litro di brodo di verdura (carota cipolla e sedano)
Orzotto ai carciofi
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
Sformato di miglio alla zucca
250 g di miglio
400 gr di zucca
1 cucchiaino di cannella in polvere