Dolci delizie (59)
Torta antica di pane raffermo
Per Proust erano le madeleine, per me è questa torta di pane raffermo...
Muffin deliziosi carote, mandorle e arancia
200 gr di carote grattugiate
130 gr di farina di farro integrale
130 gr di farina semintegrale
Biscotti alla zucca
300 gr di zucca pulita cotta al vapore
350 gr di farina integrale di farro monococco
100 gr di malto di riso
Crema al doppio orzo
300 ml di latte di avena o di riso
100 ml di acqua
70 gr di fiocchi di orzo
Pan di spagna
200 gr di farina semintegrale tipo 2
80 gr di mascobado (si possono sostituire con 100 gr di malto di riso, come nella foto)
40 gr di farina di ceci
Tiramisù alle mandorle
Per 5 bicchieri di tiramisù
1/2 pan di spagna come da ricetta (QUI)
500 ml di latte di mandorla autoprodotto come da ricetta QUI
Panettone (con poolish)
La preparazione del panettone partendo dal poolish si divide in 4 fasi e le dosi si riferiscono a 4 piccoli panettoncini da 250 gr.