Tortillas al mais
160 gr di farina semintegrale tipo 2
90 gr di farina di mais integrale
1 pizzico di sale alle erbe
Pasta e fasoi
200 gr di fagioli secchi (tipo borlotti)
2 gambi di sedano
1 scalogno
Risotto alle rape rosse ed erba cipollina
300 gr di riso semintegrale
1 rapa rossa cotta al vapore (circa 120-150 gr da cotta)
1 litro di acqua calda
Torta sofficissima con rape rosse
250 gr di farina tipo 2
120 gr di rape rosse cotte al vapore
100 gr di malto di riso (o 70 gr di zucchero mascobado)
Hummus fucsia
200 gr di ceci lessati
70-80 gr di rape rosse cotte al vapore
il succo di mezzo limone
Panini di zucca e anice
300 gr di farina
30 gr di olio evo
Risotto ai porcini
300 gr di riso semintegrale
300-400 gr di porcini
sale alle erbe
Plumcake di prugne
280 gr di farina a piacere
120 gr di malto di riso
1 vasetto di yogurt
Crema di mandorle e cardamomo con gelatina di limone alla menta
55 gr di farina di riso integrale
1 cucchiaino raso di agar agar
4 cucchiai di sciroppo di agave o malto di riso
Baci di dama
220 gr di farina di grano tenero integrale
30 gr di farina di riso integrale
100 gr di mandorle tritate
