Tracce 04 Aprile 2018

Tahin

Il sesamo è un seme ricchissimo di minerali (magnesio, ferro, selenio, fosforo e potassio) oltre che acidi grassi Omega 3 e 6 e ha un contenuto altissimo di calcio: 100 gr di sesamo contengono oltre 1000mg di calcio rispetto a 100ml di latte vaccino che contengono all'incirca 150 mg di calcio.

La ricetta è facilissima: tostare leggermente i semi e tritarli a lungo con un buon frullatore. Per aiutare a creare l'effetto cremoso uso un paio di cucchiai di olio di sesamo spremuto a freddo.