Verdure e zuppe 29 Dicembre 2017

Crostatine di verdure

Per la base salata:
250 gr di farina integrale
1 cucchiaino di sale

50 gr di olio evo
90 ml di acqua
1/4 cucchiaino di bicarbonato

Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere una frolla compatta. Lasciar riposare per un'oretta quindi con il mattarello stendere una sfoglia e foderare gli stampini bucandola con i rebbi della forchetta.

Per il ripieno:
1 cespo di bieta
una ciotola di verdure selvatiche come silene, borragine, ortica
1/2 panetto di tofu bianco
olio evo
sale alle erbe
1 piccolo mazzetto di rosmarino e alcune foglie di salvia
1 cucchiaio di semi di lino
20 gr di mandorle tritate grossolanamente.

Sbollentare per dieci minuti tutte le verdure prima lavate, scolarle e nella stessa acqua far bollire per alcuni minuti il tofu. Mettere tutto nel frullatore con il sale alle erbe fino ad ottenere una crema. Riempire le crostatine e infornare a 170 gradi per circa 20 minuti. Cospargere con semi di lino e mandorle e servire.

In questa preparazione si possono coinvolgere i bambini che così poi saranno più attratti e vorranno assaggiare questo concentrato di salute!

Last modified on 06 Gennaio 2018

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