1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di shoyu (se vogliamo una ricetta senza glutine usiamo il tamari)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 panetto di tofu
Sbollentare velocemente il tofu così da renderlo più tenero, frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida (eventualmente aiutarsi con l'acqua di cottura delle barbabietole).
Si può utilizzare spalmata su crostini, il suo colore attira molto i bambini che saranno incuriositi da questa meraviglia rossa/rosa!
Crema di barbabietola
200 gr di barbabietole cotte già pulite
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
1 cucchiaio di olio evo