Legumi 27 Dicembre 2017

Ceci curry e verdure

300 gr di ceci lessati e salati
1/2 porro
3 carote

1/4 verza (o cavolo cinese)
1/4 di cappuccio viola
1/2 cucchiaino di curry piccante
1/2 cucchiaino di coriandolo
1/2 cucchiaino di curcuma
sale alle erbe
olio evo

In una ampia padella versare due cucchiai di olio, aggiungere le spezie e far insaporire l'olio.
Aggiungere i porri tagliati a rondelle, la verza e il cappuccio tagliati a listarelle e le carote tagliate a bastoncini, cuocere a fuoco medio sempre mescolando per un paio di minuti.
Versare qualche cucchiaio di acqua giusto per sfumare ed evitare che attacchi e mescolando cuocere ancora per una decina di minuti al massimo di modo che le verdure restino croccanti e colorate.
Aggiungere i ceci, il sale alle erbe, lasciar amalgamare i gusti e versare se necessaria qualche cucchiaiata di acqua di cottura dei ceci.
Regolare di sale e servire caldo.
Si possono mettere, a piacimento, più spezie per avere un gusto più carico e aggiungere anche un po' di peperoncino.

Last modified on 06 Gennaio 2018

Ultime ricette