500 ml acqua
1 cucchiaio di olio evo
sale alle erbe
Preparare la pastella versando piano l'acqua e amalgamando accuratamente con la frusta evitando di creare grumi. Lasciar riposare per almeno un'oretta.
Procedere ora con la cottura delle crespelle: in una padellina antiaderente unta con un velo d'olio versare la pastella e cucinare delicatamente le crespelle girandole a metà cottura.