Pasta madre 08 Ottobre 2018

Pane alla curcuma

200 gr di farina di farro integrale
100 gr di farina semintegrale tipo 2
120 gr di pasta madre rinfrescata il giorno prima
40 ml di olio di oliva
3 cucchiai di semi di zucca
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino scarso di sale integrale alle erbe

In una ciotola capiente versare le farine e i rimanenti ingredienti tranne i semi di zucca, impastare energeticamente e lasciar riposare per almeno 5-6 ore coprendo la ciotola con un panno bagnato e riponendola in un luogo riparato e non freddo.
Passate queste ore, versare un po' di farina sulla spianatoia, reimpastare aggiungendo i semi di zucca quindi infornare a 220 gradi per circa una ventina di minuti (dipende anche dalla dimensione dei panini).
Last modified on 08 Ottobre 2018

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