50 gr di malto di riso
50 ml di olio di germe di mais
1 pizzico di sale marino integrale
1/2 vasetto di marmellata di arance senza zucchero
2 cucchiai di uvetta

In una ciotola versare le farine, il sale, il malti e l'olio, aggiungere la pasta madre e acqua (o bevanda vegetale di soia per un risultato più soffice) e impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido ma non appiccicoso.
Coprire la ciotola con un panno di cotone umido e lasciar lievitare per 5 ore in un luogo riparato (io faccio lievitare nel forno spento e chiuso).
Passate le 5 ore impastare brevemente il lievitato, dividerlo in due e con l'aiuto di un po' di farina stendere il lievitato fino ad ottenere un rettangolo. Spalmare con un velo di marmellata, spargere alcune uvette, arrotolare e tagliare a fettine dispondendole su una placca da forno, Ripetere con il secondo impasto e lasciar lievitare ancora per un'ora.
Cuocere a forno statico a 180 gradi per una ventina di minuti o appena iniziamo a vedere che diventano dorati.
Ottima idea per colazione o come merenda per la ricreazione dei nostri bimbi!