300 gr di farina di segale
120 gr di pasta madre
1/2 cucchiaino di sale alle erbe
1 cucchiaino di semi di cumino
acqua qb
Preparare un impasto molto morbido amalgamando bene tutti gli ingredienti, l'impasto deve risultare molto idratato, quasi appiccicoso.
Lasciar lievitare per 5-6 ore in un posto caldo. Con l'aiuto di altra farina creare delle piccole pagnotte e lasciar lievitare ancora un'oretta.
Cuocere a 200 gradi per 30 minuti.
180 gr di farina di semola di grano duro integrale180 gr di farina di grano tenero semintegrale tipo…
1 broccolo 50 gr di noci sgusciate 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
200 gr di farina di mais fioretto200 gr di farina semintegrale tipo 220 gr di farina di ceci
1 pan di Spagna2 cucchiai di orzo solubile1 cucchiaino di zucchero integrale mascobado
320 gr di farro verde300 gr di zucca pulita e tagliata a dadini4-5 pomodori secchi
Elena Da Re
Un piccolo orto curato con lo stupore di un rito che si celebra, ogni volta. Una goccia di rugiada, gonfia di luna e di vita, che accarezza le foglie verdi di linfa. Riempiamo il nostro cuore di pace e rispetto per ogni forma di vita, rifuggiamo sofferenza e violenza, raccogliamo con riconoscenza i frutti della Madre Terra e prepariamoli con Amore e Gratitudine. Solo così diventeranno cibo per alimentare il nostro corpo e scintilla per nutrire ed elevare la nostra Anima.
