Lavare accuratamente un'arancia navel biologica, tagliare a fettine sottili la buccia e lasciarle in acqua fredda per una notte.
Il giorno successivo portare a bollore un pentolino di acqua e gettarci le bucce, far bollire 5 minuti e scolare. Ripetere l'operazione due volte cambiando sempre l'acqua (la bollitura serve a togliere l'amaro).
Mettere quindi le bucce in un pentolino con lo stesso peso di acqua e zucchero (ho usato lo zucchero di canna chiaro e non mascobado per un motivo "estetico"), far cuocere piano mescolando fin quando il liquido si consuma. Disporre quindi le fettine candite su carta da forno ben distanziate tra di loro e lasciare che si asciughino per 24 ore. Conservarle in luogo fresco (io le ho messe in frigo).

Si possono usare per i panettoni home made oppure semplicemente intingerli nella cioccolata fusa fino a completa asciugatura, un dolcetto sempre stuzzicante!

E' possibile ottenere i canditi anche con il malto, si usa lo stesso procedimendo ma sostituendo lo zucchero con il malto.