curry piccante

Togliere il gambo centrale alle foglie di cavolo, e pulirle grossolanamente passando un canovaccio appena umido dispondendole sulla leccarda, devono rimanere praticamente asciutte (io spesso, se ne conosco l'origine, le metto direttamente sulla placca da forno).
In una ciotolina miscelare olio e curry, spennellare velocemente le foglie di cavolo con l'emulsione, spargere un po' di sale alle erbe e infornare a 170 gradi per 4-5 minuti.
Controllare sempre la cottura, quando le foglie iniziano a scurire le punte, girarle e lasciare cuocere ancora un po'.
Appena croccanti estrarle dal forno e servire calde