40 gr di olio di germe di mais
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto di mele
150-200 ml di latte di soia aromatizzato alla vaniglia
Tritare le rape rosse nel mixer aiutandosi eventualmente con un po' di acqua di cottura. Setacciare la farina, il cacao e il bicarbonato. Insieme alle farine versare tutti gli altri ingredienti, mescolare bene e mettere in forno a 180 gradi per mezz'oretta (fare sempre comunque la prova stecchino perchè molto dipende dall'umidità della rapa).
E' una torta sorprendente, soffice e gustosa.
Da provare anche senza il cacao così da avere una fantastica torta viola!!!