180 gr di farina di semola di grano duro integrale
180 gr di farina di grano tenero semintegrale tipo 2
2 cucchiai di farina di ceci

1 broccolo
50 gr di noci sgusciate
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

320 gr di farro verde
300 gr di zucca pulita e tagliata a dadini
4-5 pomodori secchi

350 gr di fusilli di grani antichi
2 cespi di radicchio di Treviso
1 porro

4 mele
80 gr di farina di grano saraceno
120 gr di farina di farro o tipo 2

2 mele
10 gherigli di noce
250 gr di farina (100 di farro integrale e 150 di farina tipo 2)

10 gherigli di noce
la mollica di una fetta di pane integrale
4 foglie di salvia

600 gr di zucca lessata a vapore già pulita
250 gr di farina tipo 2 (la quantità di farina dipende molto dall'umidità della zucca)
noce moscata grattugiata

300 gr di cannellini lessati
20 gr di lievito alimentare secco in scaglie
50 gr avena in fiocchi piccoli